茚三酮与氨基酸显色要加热吗

茚三酮是一种有机化合物，它可以与氨基酸反应产生颜色变化，这种现象被称为茚三酮试验。在茚三酮试验中，当茚三酮与氨基酸反应时，会产生紫色或紫红色的化合物，从而可以用来检测氨基酸的存在。

但是，要注意的是，茚三酮与氨基酸反应产生颜色变化的过程需要加热。在加热的过程中，茚三酮会发生结构变化，从而能够与氨基酸发生反应。如果不加热，茚三酮和氨基酸之间的反应就不会发生，无法产生颜色变化。

因此，如果要进行茚三酮试验，必须要加热。一般来说，茚三酮和氨基酸的混合液需要加热到80-100℃左右，反应时间通常为5-10分钟。当反应结束后，可以观察到产生的紫色或紫红色化合物。

总之，茚三酮与氨基酸显色需要加热，这是由于茚三酮的结构变化导致的。在进行茚三酮试验时，一定要注意加热的条件和反应时间，以确保反应能够充分进行，产生准确的结果。