食用碳铵用量多少

食用碳铵是一种常用的面包发酵剂，它能够促进面团的发酵，使得面包更加松软美味。但是，过多的食用碳铵会对人体健康造成不良影响，因此在使用过程中需要注意用量。

根据专业的建议，一般情况下每500克面粉只需添加1-2克的碳铵即可。如果添加过多，面包会过度膨胀，导致口感不佳。此外，过高的碳铵含量还可能会使面包中的亚硝酸盐含量升高，对人体造成潜在危害。

因此，在食用碳铵时，我们应该严格控制用量，避免过度使用。在制作面包前，可以先根据自己的需求和面粉的种类选择合适的碳铵用量，并在制作过程中仔细观察面团的变化，以确保面包的质量和口感。