植物油酸价的国家标准

植物油是我们日常生活中常见的食用油，它的质量关系到我们的健康。其中一个重要指标就是油的酸价。那么，什么是植物油的酸价呢？它又有哪些国家标准呢？

植物油的酸价是指在特定温度下，1克油中所含自由脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。通俗地说，酸价越高，说明油中自由脂肪酸含量越高，品质就越差。因此，保持植物油的酸价在一定范围内是非常重要的。

各国对于植物油酸价的标准不尽相同。以中国为例，国家标准GB 2716-2018《食用植物油脂》规定，一般植物油酸价不得高于4.0mgKOH/g，高档橄榄油不得高于2.0mgKOH/g，低酸价油不得高于0.5mgKOH/g。此外，对于不同种类的植物油，也有不同的酸价标准。

在国际上，联合国粮农组织和世界卫生组织联合制定了国际标准CODEX STAN 210-1999《食用植物油和脂肪标准》。标准规定了各种植物油的酸价范围，如普通菜籽油酸价不得高于2.0mgKOH/g，橄榄油不得高于0.8mgKOH/g。

在日常生活中，我们可以通过观察植物油的颜色、气味等特征来初步判断其品质。但最终的判断还需要看酸价是否符合国家标准。因此，我们应该购买正规渠道的植物油，并注意查看其生产日期、保质期等信息，以确保食用的植物油安全、健康。