琥珀酸二钠作用及危害

琥珀酸二钠是一种常用的食品添加剂，它可以作为防腐剂和抗氧化剂，广泛应用于食品、饮料、药品等行业中。虽然琥珀酸二钠具有很多优点，但是它也存在一些危害。

首先，琥珀酸二钠会影响人体健康。长期食用含有琥珀酸二钠的食品，会导致头痛、头晕、恶心、呕吐等不适症状，严重的甚至会引发心血管系统疾病和癌症等疾病。

其次，琥珀酸二钠容易与其他化学物质产生反应，生成对人体有害的物质。比如，琥珀酸二钠和维生素C一起使用时，会生成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，长期摄入会增加癌症和其他疾病的发病率。

最后，琥珀酸二钠的使用也会对环境造成影响。它会污染水源、土壤等环境，对生态系统造成破坏。此外，琥珀酸二钠在生产过程中也会产生有害的废弃物，对环境造成污染。

综上所述，虽然琥珀酸二钠在食品工业中具有重要的作用，但是它也存在一些危害。为了保护人体健康和生态环境，我们应该适度使用琥珀酸二钠，减少它的使用量，尽量选择不含琥珀酸二钠的食品和产品。