酵母提取物和酵母抽提物的区别

酵母是一种广泛应用于食品、饮料、医药等领域的微生物。在这些应用领域中，酵母提取物和酵母抽提物是两种常用的产品形式。虽然它们都是从酵母中提取的，但它们之间存在着一些区别。

酵母提取物是将酵母菌株进行培养和发酵后，通过分离、过滤、浓缩等步骤提取而来的。酵母提取物中含有酵母菌体、代谢产物、细胞壁等成分。酵母提取物具有营养丰富、易吸收、调味效果好等特点。它广泛应用于食品、饮料等领域，可以用于调味、增香、增色、营养强化等方面。

而酵母抽提物则是使用化学方法将酵母细胞壁进行分离和提取得到的。酵母抽提物主要包括β-葡聚糖、酵母多肽等成分。酵母抽提物具有免疫调节、抗氧化、保健等作用。因此，它被广泛应用于保健品、医药等领域。

总的来说，酵母提取物和酵母抽提物在提取方法、成分和应用领域上存在着不同。在选择使用时，需根据具体的需求和应用领域进行选择。