三羟甲基氨基乙磺酸

三羟甲基氨基乙磺酸（英文缩写：Taurine，简称牛磺酸）是一种非必需氨基酸，广泛存在于许多动物组织中，尤其是肌肉、心脏、视网膜和大脑中含量丰富。

牛磺酸在人体内有多种作用。首先，它是一种抗氧化剂，可以抑制自由基的产生和损伤，保护细胞免受氧化应激的伤害。其次，牛磺酸还可以促进胰岛素的分泌和利用，有助于控制血糖水平。此外，它还具有调节神经系统和心血管系统的作用，可以改善睡眠质量、缓解焦虑和抑郁症状，降低血脂和血压，防止动脉粥样硬化等疾病的发生。

牛磺酸是一种非常安全的营养素，无毒无害，不会对人体造成任何负面影响。人体内可以通过合成和食物摄入两种途径获取牛磺酸。合成途径主要是通过甘氨酸和丙酮酸合成，而食物摄入主要来自于肉类、鱼类、乳制品和蛋类等动物性食品。

总之，牛磺酸是一种对人体健康具有重要意义的营养素，可以帮助人们维持身体健康和预防多种疾病。因此，在日常饮食中，适量摄入牛磺酸是非常重要的。