豆腐添加剂氯化镁

豆腐是中国传统的食品，受到了人们的广泛喜爱。但是，由于豆腐本身的蛋白质含量低，易于变质，所以在生产过程中通常会添加一些辅助剂来提高产品的质量和保质期。其中，氯化镁是一种常用的添加剂。下面我们来详细了解一下。

氯化镁是一种白色晶体，能够促进豆腐凝固和保持水分，从而使豆腐更加柔软和美味。此外，氯化镁还可以抑制豆腐内部细菌的生长，延长豆腐的保质期，使其更加安全和健康。

但是，氯化镁也存在一些潜在的问题。如果添加过量，会对人体健康造成危害。过量的氯化镁会刺激肠胃道，引起腹泻和腹痛等不适症状。因此，在生产过程中，必须掌握好添加剂的用量，避免对消费者的健康造成影响。

综上所述，氯化镁作为豆腐添加剂，具有促进凝固、保持水分和延长保质期等优点，但是需要掌握好添加剂的用量，避免添加过量带来的危害。