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酪蛋白酸钠用途

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-11-07 07:21:54
酪蛋白酸钠用途

酪蛋白酸钠是一种常见的食品添加剂,也被称为乳清蛋白酸钠。它是由乳清蛋白水解而来的一种白色粉末,具有很多的用途。

首先,酪蛋白酸钠常被用作乳制品的稳定剂。在乳制品中,酪蛋白酸钠能够增加牛奶、酸奶等产品的黏度和稠度,使其更加细腻、顺滑。此外,它还可以防止乳制品在运输和储存过程中出现分层现象。

其次,酪蛋白酸钠也被广泛运用于肉制品和面制品中。在肉制品中,它能够增强肉类的黏合性和弹性,使之更加口感好,而在面制品中,酪蛋白酸钠可以增加面团的韧性和延展性,使制成的面食更加有弹性。

此外,酪蛋白酸钠还可以作为蛋白质饮料、能量棒、蛋糕和饼干等食品的添加剂。它可以增加这些产品的稠度和口感,并且能够提高它们的蛋白质含量。

总体来说,酪蛋白酸钠是一种非常有用的食品添加剂,它不仅可以提高食品的质量和稳定性,还可以增加它们的营养价值。但是我们需要注意,过量的摄入可能会对健康产生危害,所以在使用酪蛋白酸钠时应该遵循规定的用量。


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