白塔香糊精是做什么的

白塔香糊精是一种常见的中国传统食品添加剂，主要用于制作糕点和面食。它是由淀粉、蛋白质和糖等成分组成的粉末状物质。

白塔香糊精的作用是增加食品的黏性和弹性，使其口感更加柔软、绵密。同时，它还能增强食品的稳定性和保水性，延长食品的保质期。

在制作糕点和面食时，白塔香糊精通常与其他食材一起混合使用，可以使面团更易于搅拌和成型，减少面团的粘性和沾手现象。在烘焙过程中，白塔香糊精还可以帮助食品均匀膨胀，增加口感的层次感和口感的鲜美度。

总之，白塔香糊精是一种非常实用的食品添加剂，可以为食品提供更好的口感和质量，并保持食品的新鲜度和稳定性。