3,7-二甲基-6-辛烯醛结构式

3,7-二甲基-6-辛烯醛，是一种有机化合物，其分子式为C12H22O，结构式如下所示：

CH3 CH3

| |

CH2-CH-CH2-CH-CH2-CHO

它是一种无色液体，具有类似于橙子的香味，常被用作食品、化妆品、香料等行业中的添加剂。同时，它还具有较强的抗氧化性能和杀菌作用，有一定的医药应用价值。

3,7-二甲基-6-辛烯醛的制备方法有多种，其中最常用的是通过辛烯醇的氧化反应得到。在反应过程中，需要催化剂的作用，常用的催化剂有钴、铬等金属离子。得到的产物需要经过蒸馏纯化才能得到高纯度的3,7-二甲基-6-辛烯醛。

在生活和工业生产中，3,7-二甲基-6-辛烯醛被广泛应用。在食品添加剂中，它可以增强食品的香气和口感，常用于蛋糕、饼干、巧克力等糕点的生产中。在化妆品行业中，它可以作为香料成分，增加化妆品的香气和吸引力。此外，由于其抗氧化和杀菌作用，它还可以被用作医药行业中的材料，用于制备抗氧化剂和抗菌药物。

总之，3,7-二甲基-6-辛烯醛是一种重要的有机化合物，在生活和工业生产中有着广泛的应用。