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总氨基酸含量测定方法

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-04 00:45:59
总氨基酸含量测定方法

总氨基酸含量是指一个样品中所有氨基酸的总量,是衡量蛋白质含量的重要指标之一。因此,准确测定总氨基酸含量对于食品、饲料、生物制品等领域具有重要的意义。

目前,常用的总氨基酸含量测定方法主要有两种:经典的Kjeldahl法和现代的色氨酸反应法。

Kjeldahl法是以样品中的氨基酸为氮源,将其转化为氨,并在蒸馏过程中收集氨的气体,经过反应计算出氨基酸含量。这种方法耗时较长,操作复杂,但精确度较高,是传统的氨基酸测定方法之一。

色氨酸反应法是将样品与含有氧化剂的试剂混合,经过一系列反应后,形成一种紫色的产物,通过分光光度计测定其吸光度,从而计算出总氨基酸含量。这种方法操作简单,速度较快,但对于一些特殊氨基酸的测定有些局限。

总之,选择何种方法测定总氨基酸含量应根据实际情况而定。无论是哪种方法,都需要仔细操作,保证测定结果的准确性和可靠性。


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