菜油甾醇结构式是什么

菜油甾醇是一种天然存在于植物中的甾醇化合物，分子式为C27H44O，结构式如下所示：

H

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H-C=C-C=C-C=C-C=C-C=C-C=C-C=C-C=C-C=C-C=C-C=C-CH3

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H H H H H H H H H H H OH

从分子式和结构式中可以看出，菜油甾醇分子由27个碳原子、44个氢原子和一个羟基组成。它的分子中有多个双键和一个羟基，使得它在化学性质上具有一定的活性和亲水性。

菜油甾醇广泛存在于植物油中，如菜籽油、花生油、葵花籽油等。它是一种重要的营养成分，具有多种生理活性，如降低血脂、促进钙吸收、抗氧化等。

总之，菜油甾醇是一种天然存在于植物中的甾醇化合物，具有重要的营养和生理活性，对人们的健康具有重要意义。