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低聚异麦芽糖生产工艺

来源:化工产品网-原创 发布时间:2024-01-04 05:22:47
低聚异麦芽糖生产工艺

低聚异麦芽糖是一种重要的食品添加剂和功能性食品成分,其生产工艺也备受关注。

低聚异麦芽糖生产主要包括以下几个步骤:选择优质的淀粉原料,如玉米淀粉、薯类淀粉等。首先将淀粉原料加水混合,经过高温高压条件下的淀粉糊化反应,形成淀粉糊。

接下来,将淀粉糊冷却至适宜的温度,加入异麦芽糖酶,使淀粉糊中的淀粉分子逐渐被酶解成低聚异麦芽糖。酶解反应过程中,需要控制反应温度、pH值、酶用量和反应时间等因素。

酶解反应结束后,对反应产物进行脱色、过滤、浓缩、结晶等工序,得到低聚异麦芽糖产品。在生产过程中,需要对每个环节进行严格的控制,以保证产品质量和生产效率。

低聚异麦芽糖的生产工艺已经逐渐趋于成熟,但仍有待进一步优化和改进。未来,随着食品工业的发展和人们对健康食品需求的不断增加,低聚异麦芽糖的生产工艺将会越来越重要,也将会更加精益求精。


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