2,3-二-o-甲基葡萄糖

2,3-二-O-甲基葡萄糖是一种有机化合物，化学式为C8H15NO6。它是一种白色或类白色的结晶性粉末，具有甜味和微苦味。2,3-二-O-甲基葡萄糖是一种二糖，由葡萄糖和甲基葡萄糖组成。

2,3-二-O-甲基葡萄糖在医药领域具有广泛的应用。它可以作为一种抗病毒药物，用于治疗乙肝、丙肝等病毒性肝炎。此外，它还可以用于治疗肿瘤、糖尿病等疾病。

在食品工业中，2,3-二-O-甲基葡萄糖也有一定的应用。它可以作为一种甜味剂，用于制造低热量、低卡路里的食品和饮料。同时，它还可以用作防腐剂、增稠剂等。

总之，2,3-二-O-甲基葡萄糖是一种非常重要的有机化合物，具有广泛的应用价值。在未来的发展中，它将继续发挥重要的作用，为人类健康和食品安全做出贡献。