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低温破壁是多少度

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-08-19 15:18:04
低温破壁是多少度

低温破壁是一种健康的食品加工方法,它可以使食物中的营养成分更易于人体吸收。那么,低温破壁的温度是多少呢?

低温破壁一般在40℃~60℃之间进行。这个温度范围是因为在这个温度下,食物的细胞壁可以被有效地破坏,但是食物中的营养成分不会被过度破坏或损失。因此,低温破壁可以保留食物的原始营养成分,使其更加易于人体吸收和利用。

当然,在进行低温破壁时,不同的食材所需的破壁温度也有所不同。例如,对于谷物、豆类等硬质食材,破壁温度一般需要在50℃左右;而对于果蔬类食材,破壁温度可以适当降低到40℃左右。

总之,低温破壁的温度一般在40℃~60℃之间,这个温度范围可以最大程度地保留食物的营养成分,对于人体健康有很大的好处。


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