5-甲基-2-庚烯-4-酮

5-甲基-2-庚烯-4-酮是一种有机化合物，化学式为C9H14O，分子量为138.21。这种化合物是一种常见的酮类化合物，具有强烈的香气，常用于食品、香料和药品中。

5-甲基-2-庚烯-4-酮是一种不饱和的环烷酮，具有中等极性和热稳定性。该化合物的结构中包含了一个五元环和一个烯丙基侧链。在化学反应中，它可以通过氧化、还原、羰基加成和烷基化等多种方式进行转化。

5-甲基-2-庚烯-4-酮在食品和香料中被广泛使用，如用于咖啡、巧克力、香草和水果等的调味。此外，它还被用于制造香精、香水和药品。它的香气被认为是一种温暖、甜美和富有吸引力的味道，可以增强产品的口感和香味。

虽然5-甲基-2-庚烯-4-酮对人体无害，但仍需要注意使用限制，并遵循相关的安全操作规程。在使用过程中，需要注意防止酮类化合物的燃烧和接触皮肤、眼睛和黏膜等部位。此外，需要储存在干燥、通风和阴凉的地方，以保证其质量和稳定性。

总之，5-甲基-2-庚烯-4-酮是一种常见的酮类化合物，广泛应用于食品、香料和药品等领域。在使用过程中，需要注意安全操作规程，以保证其有效性和安全性。