乙基肉桂酸酯是什么

乙基肉桂酸酯是一种有机化合物，化学式为C11H14O2。它是肉桂酸和乙醇反应生成的酯类化合物。乙基肉桂酸酯具有清香的香气，被广泛应用于食品、化妆品和香料等领域。

在食品中，乙基肉桂酸酯通常用作香料添加剂，可以增强食品的香味和口感。它也被广泛应用于牛奶、糖果、饼干等食品中，作为稳定剂和防腐剂使用。

在化妆品和香料中，乙基肉桂酸酯通常用于制造香水、沐浴露等产品。其清香的香气可以增强产品的吸引力和美感。

另外，乙基肉桂酸酯还具有一定的药理作用。研究发现，它具有一定的抗炎和抗氧化作用，可以预防心血管疾病和癌症发生。

总之，乙基肉桂酸酯是一种广泛应用的化合物，具有重要的经济和医疗价值。在使用时应注意其安全性，避免过量使用或误食。